PASTRiCO múkové cesto na sladké palacinky 1000 g

Pripraviť dokonale tenké, vláčne a elastické palacinky, ktoré sa nelepia na platňu a netrhajú pri obracaní, býva v rušnej gastro prevádzke aj domácej kuchyni výzvou. Každá várka pripravená od oka môže mať inú konzistenciu, čo vedie k zbytočnému plytvaniu surovinami a strate času pri vážení jednotlivých ingrediencií.

Prášková zmes PASTRiCO na sladké palacinky (crêpes) prináša overenú receptúru a garantovaný výsledok pri každej jednej porcii. Táto profesionálna zmes bola vyvinutá špeciálne pre vysokú záťaž v gastro prevádzkach, street food stánkoch, kaviarňach, hoteloch aj na cateringoch. Zabezpečuje stálu kvalitu, lákavú zlatistú farbu, delikátnu arómu a optimálnu pružnosť cesta, vďaka čomu sa palacinky dajú ľahko skladať a rolovať bez praskania.

Kľúčové výhody a vlastnosti:

• Blesková a jednoduchá príprava – šetrí čas personálu a znižuje chybovosť, keďže zmes stačí rozmiešať s vodou bez nutnosti váženia múky, vajec a cukru.

• Vysoká elasticita a pevnosť cesta – zabraňuje trhaniu a pripekaniu na palacinkovači, čo zrýchľuje výdaj objednávok počas zákazníckych špičiek.

• Vyvážená jemne sladká chuť – dokonale ladí s ovocnými džemami, čokoládou, orieškovými krémami, tvarohom aj čerstvým ovocím.

• Konzistentná kvalita každej porcie – garantuje stálu chuť, vôňu a textúru bez ohľadu na to, kto zmenu v kuchyni práve obsluhuje.

• Dlhá trvanlivosť suchej zmesi – minimalizuje riziko pokazenia surovín a uľahčuje skladovanie oproti práci s čerstvými vajcami a mliekom.

• Vysoká výťažnosť a rentabilita – z 1 kg balenia pripravíte desiatky tenkých crêpes, čo zabezpečuje vynikajúcu maržu pre každú gastro prevádzku.

Návod k príprave: obsah vrecka zmiešame s 1,8 - 1,9 L vody. Dobre premiešame (môžeme použiť mixér). Potom nalejeme na zľahka vymastenú a rozpálenú platňu v slabej vrstve a rozotrieme roztieradlom. Neskôr špachtľou palacinku obrátime.
Zloženie: pšeničná múka, sušené odtučnené mlieko, sušené vajcia, cukor, soľ.
Priemerné výživové hodnoty v 100g zmesi: energetická hodnota 1519 kJ / 362 kcal; tuky 3,5g; z toho nasýtené mastné kyseliny 0,8g; sacharidy 65g; z toho cukry 13g; bielkoviny 17g; soľ 0,45g.
Skladovanie: v suchu a teplote do 18°C, v priestoroch s relatívnou vlhkosťou najviac do 75%
Hmotnosť obsahu vrecka: 1000g / ALU vrecko
Výťažnosť z 1 vrecka: cca 20 ks CREPES palaciniek o priemere 40 cm
Vyrobené v: ČR (PASTRiCO originál CORNiCO products)

Často kladené otázky (FAQ):

Ako sa zmes PASTRiCO správne pripravuje?

Do nádoby nalejte odmerané množstvo vlažnej vody, postupne prisypávajte práškovú zmes a metličkou alebo elektrickým mixérom vymiešajte dohladka, kým nevznikne tekuté cesto bez hrudiek. Pred pečením odporúčame nechať cesto 10 až 15 minút odstáť.

Je táto zmes vhodná na profesionálne gastro palacinkovače?

Áno, zmes PASTRiCO je vyvinutá priamo pre profesionálne jednoplotňové aj dvojplotňové kruhové palacinkovače. Cesto sa rovnomerne rozotiera drevenou paličkou (rozotieračom) a ľahko sa obracia.

Môže sa zarobené cesto uskladniť na neskôr?

Áno, zarobené tekuté cesto môžete uchovávať v chladničke pri teplote do +6 °C v uzavretej nádobe a spotrebovať do 24 hodín. Pred ďalším použitím ho stačí krátko premiešať.