Ohrievač-tavič čokolády, polevy

Výkonný a spoľahlivý stroj určený na rozpúšťanie čokolády v gastronómii. Je vybavený dvoma vyberateľnými GN 1/3 nádobami s hĺbkou 10 cm, každá s kapacitou až 5 kg čokolády. Nádoby sú dodávané s praktickými vekami a je možné ich umývať v umývačke riadu.

Zariadenie pracuje na princípe bain-marie, vďaka čomu je teplo prenášané jemne a rovnomerne – bez priameho kontaktu s výhrevným telesom. Táto metóda zabraňuje spáleniu čokolády a je ideálna pre zmrzlinárne, cukrárne, gastronomické zariadenia a čokoládovne.

Výhrevné teleso umiestnené v spodnej časti zohrieva vodu medzi nádržou a nádobami, čím zabezpečuje rýchly a rovnomerný prenos tepla. Vďaka presnému zabudovanému termostatu možno teplotu plynulo nastaviť v rozmedzí od 3 °C do 412 °C. Aktuálna teplota je zobrazovaná na prehľadnom LED displeji. Zariadenie je vybavené aj vývodom vody a pary pre jednoduchšiu údržbu a manipuláciu.

Odporúčanie: Maximálna nastaviteľná teplota je 412 °C, avšak pre bežné použitie sa odporúča nenastavovať viac než 100 °C.

MANUAL SK

MANUAL EN