Automatický výrobník donutov MM

Profesionálny automatický výrobník donutov, navrhnutý pre intenzívne používanie v rámci pekární, kaviarní, cateringových služieb či mobilných stánkov. Dokáže pripraviť až 500 donutov za hodinu (produkcia vždy záleží od druhu cesta a použitej násady respektíve ktorá veľkosť je vyrábaná), čím zaručuje rýchlu, konzistentnú a efektívnu výrobu čerstvých šišiek po celý deň.

Kľúčové výhody: 

Vysoký výkon (100 - 500 donutov/h) – ideálne pre rýchlu prípravu a vysokú kapacitu výroby. 
Plne automatizovaný proces – intuitívne ovládanie, automatické otáčanie a pravidelný fritovací proces bez potreby manuálnej manipulácie. 
Stabilná a robustná konštrukcia – kombinácia nehrdzavejúcej ocele a odolných materiálov zaisťuje dlhú životnosť a hygienu. 

Presné ovládanie teploty (60–200 °C) – možnosť nastaviť ideálnu teplotu pomocou termostatu s indikátorom, plus zabudovaný časovač. 

Počítadlo kusov v reálnom čase – užitočné pri evidencii výroby a zefektívnení prevádzky. 

Jednoduché čistenie a údržba – hladké povrchy z nehrdzavejúcej ocele, gumové nožičky, vypúšťací kohútik na olej a intuitívny dizajn. 

Balenie obsahuje násady na rôzne veľkosti šišiek.

Pre koho je vhodný?

Pekárne a kaviarne – umožňuje rýchlu a jednotnú výrobu veľkého množstva čerstvých donutov. 

Food trucky a catering – efektívne riešenie s kompaktným dizajnom a vysokou kapacitou. 

Cateringové prevádzky a reštaurácie – spoľahlivý stroj na zvýšenie produktivity a udržanie kvality. 

Pri použití nášho cesta PASTRiCO od CORNiCO je priemerná produkcia približne 100–120 ks/hod, vzhľadom na hutnejší charakter výsledného produktu.
Odporúčame vždy prispôsobiť nastavenie a tempo výroby vlastným podmienkam a potrebám, pretože výsledná produkcia sa môže mierne líšiť v závislosti od teploty, vlhkosti prostredia a ďalších prevádzkových faktorov.

Podrobnejší návod prípravy pre cesto PASTRiCO: 

Nastavenie stroja: Teplota: 200 °C, Časovač: max. 30 sekúnd, Použitý olej: repkový, cca 12 litrov
(Upozornenie: neplňte nádobu za studena na maximum – po zohriatí hladina stúpne.)

Príprava cesta:
Ak chcete dosiahnuť vzdušnejšie cesto, použite namiesto vody sódu alebo minerálnu vodu, prípadne pridajte kypriaci prášok.
Miešanie cesta: 550–650 ml minerálky alebo sýtenej vody na 1 kg práškovej zmesi.

Pridanie kypriaceho prášku: Mini: 6–7 g (½ vrecka) na 1 kg zmesi + cca 550 ml vody, Midi: bez kypriaceho prášku, 1 kg zmesi + cca 550–600 ml sódy, Maxi: max. 3 g kypriaceho prášku na 1 kg zmesi + cca 550 ml vody

Výťažnosť cesta: Veľké donuty: cca 25–30 ks (40–45 g/ks), Stredné donuty: cca 25–30 ks (40–45 g/ks), Malé donuty: cca 40–45 ks (24 g/ks)

Teplota a spracovanie cesta: Ideálna teplota cesta: 20–25 °C, Pred nalievaním cesto premiešajte, aby v ňom nezostali vzduchové bubliny, Pred naplnením dávkovača potrite vnútro olejom pre zníženie lepenia, Cesto nechajte v dávkovači pár minút odstáť, aby sa prehrialo.

Upozornenie: Príliš riedke cesto sa môže pri dávkovaní roztrhnúť alebo zdeformovať, Príliš husté cesto sa môže lepiť, nedopečie sa a znižuje výťažnosť, Správna teplota a hustota cesta sú kľúčové pre tvar a konzistenciu donutov.

Odporucame si pre zacatim vyroby vyskusat rozne konzistencie pre idealny vysledny produkt a potom dodrziavat danu recepturu a postup pri vyrobe.

Podľa cesta je potrebné prispôsobiť dľžku cyklu v stroji a teda je možná potreba podržať donutky v stroji o cyklus dlhšie.
 

MANUAL_EN