Platne je potrebné udržovať hladké, pomocou tohto kameňa je možné platne očistiť rýchlo a bez poškriabania ich povrchu. Brúsny kameň sa používa v závislosti na objeme výroby palaciniek – denne, jeden krát týždenne, či mesačne. Keď začne byť platňa znečistená, môžete ju kameňom ZĽAHKA krúživými pohybmi prebrrúsiť / preleštiť. Nepoužívajte príliš veľkú silu, inak bude znova potrebné vykonať vypaľovanie platne. Potom platňu zbavte prachu bavlnenou handrou a naneste 2-3 vrstvy oleja. Uvedené úkony doporučujeme uskutočňovať pri chladnutí platne.