| Recepty mexických jedál |
| BURRITOS |
|
Suroviny:
* 4 ks tortilla
* 450g kuracie na prúžky
* 400g fazuľa
* 3/4 šálky BBQ omáčky
* Hot Taco Sauce
* smotana
* Salsa Chipotle
* citrón
* cibuľa
* hlávkový šalát
|
 |
| Postup: Marinujte mäso s BBQ omáčkou, pridajte salsu Chipotle, pridajte šťavu z čerstvého citróna, nechajte odležať cca 15-30 minút. Potom mäso orestujte, pridajte fazuľu, Hot taco sauce, soľ, korenie. Premiešajte a odstavte. Na zohriatu tortillu položte list hlávkového šalátu, na prúžky nakrájanú cibuľu, hotovú zmes, zrolujte štýlom „ burrito“ a ozdobte kopčekom smotany. |
| |
| CHILES POBLANOS |
|
Suroviny:
* TORTILLAS
* 1000g pomleté bravčové mäso
* 400g ryža
* paprika zelená
* Salsa chipotle 215g
* Cheese salsa
* smotana na varenie 0,5l
* cibuľa
* cesnak
* vajce
* MEXICAN RICE MIX
* KORIANDER
* soľ, korenie
|
 |
| Postup: Opražte cibuľu, pridajte mleté mäso, cesnak, korenie, soľ, koriander. Duste pokým mäso nezmekne. Uvarte ryžu spolu s Mexican Rice Mix . Všetko zmiešajte a pridajte syrovú salsu a vajce. Z papriky odstráňte dužinu a naplňte zmesou. Položte na zapekací plech a nechajte piec? cca 15 min. pri teplote 185 st. C. Do hrnca nalejte smotanu na varenie, salsu Chipotle a privedte do varu. Upečené papriky položte na tanier a podlejte pripravenou omáčkou. Podávajte s predhriatou pšeničnou tortillou. |
| |
| CHILI CON CARNE |
Suroviny:
* hov. mäso
* KORIANDER
* 1-2 CHILI CHIPOTLE papričky
* 1 cibuľa nakrajaná na kocky
* 2 strúčky drveného cesnaku
* paradajky nakrájané na drobno
* CHILI CON CARNE SAS. Mix
* paradajkový pretlak
* 2 pol.lyžice rastlinného oleja * voda
* ČIERNA FAZUĽA sušená * sol a mleté korenie
|
|
| Postup: Vo veľkom hrnci zohrejte olej, orestujte mäso, pridajte vodu, fazuľu, soľ a varte do mäkka. Potom pridajte cibuľu, cesnak, pretlak, chili con carne seas. Mix, rajčiny, vodu, korenie, chili chipotle, koriander. Varte neprikryté najmenej 1/2 hodinu. Občas zamiešajte a dávajte pozor, aby sa dno nepripálilo. Nakoniec Chilli dochuťte a nalejte do misiek a ozdobte kopčekom kyslej smotany. |
| |
| CHIMICHANGAS |
Suroviny:
* 10ks TORTILLAS 25cm
* 600g mletého morčacieho mäsa
* 30 g BURRITO SEAS. MIX
* čerstvé šampiňony
* GUACAMOLE
* KORIANDER
* TACO SAUCE
* cibuľa
* cesnak
* JALAPENO SLICED
* CHEDDAR CHEESE
* strúhaný syr
|
|
| Postup: Osmahnite na cibulke do hneda mäso. Primiešajte Burrito seas. Mix. Odstavte a pridajte na jemno nakrájaný cesnak, šampiňóny, koriander, strúhaný syr a cheddar cheese, taco sauce, pomiešajte. Hotovou zmesou naplnte tortily , poskladajte štýlom „ envelope“ a opečte na miernom ohni na oleji z oboch strán do hnedasta. Servírujte s guacamole omáčkou , dozdobte krúžkami jalapenos. |
| |
SOPA DE NOPALES - polievka z kaktusu
|
Suroviny:
* 550g pokrájané čerstvé šampiňóny
* 500g NOPALITOS TENDER – kaktus na prúžky
* 100g TACO SAUCE
* 2000g kuracieho vývaru
* 2 cesnaky
* 1/2 šálky pokrájanej cibule
* petržlenová vňať
* 1/4 šálky CHILI POWDER
* 1/4 šálky soli
|
 |
| Postup: Do rozohriateho oleja dajte cibuľu, cesnak, pridajte pokrájané šampiňóny a varte až kým šampiňóny nepustia šťavu. Pridajte 1 liter vývaru a ostatné Ingrediencie. Varte 5 minút. Servírujeme s citrónom. |
| |
| ROLLO DE TORTILLA CON FRUTAS |
Suroviny:
* 2ks TORTILLAS 15cm
* med
* 1 banán
* škoricový cukor 
* šlahačka
* čokoládová poleva
|
 |
| Postup: Rozkrojte banán po dĺžke, položte banán na stred tortilly, polejte medom, posypte škoricovým cukrom, zrolujte, spevnite spoj špáradlom a opečte na oleji na miernom ohni do hneda. Servírujte so šlahačkou a čokoládou. |
| |
| QUESDILLAS |
Suroviny:
* TORTILLA 25cm, 10ks
* plátky šunky / fazuľová pasta
* syr
* HOT PEPPER SAUCE, SALSA DIP
* nakrájaná paradajka
* nakrájaná paprika na prúžky
* JALAPEŇOs papričky krajané na kolieska
|
 |
| Postup: Na polovicu placky položte syr, šunku, paradajku, papriku a opäť syr. Prázdnu polovicu placky preložte cez naplnenú . Preloženú placku dajte na rozohriatu panvicu a opekajte z oboch strán 1-2 minúty dokiaľ nie je placka chrumkavá.. Potom placku vyberte , rozkrojte na trojuholníky a na vrch dajte kvapku Hot pepper sauce alebo salsu a ozdobte bazalkou a kolieskami Jalapenos |
| |
| ROLLO CON QUESO |
Suroviny:
* TORTILLA 25cm, 10ks
* plátky šunky
* syr Gouda /Eidam
* HOT PEPPER SAUCE
* SALSA DIP
* REFRIED BEANS - Fazuľová Pasta
* JALAPENO papričky krajané na kolieska
|
 |
Postup: Tortillu natrite fazuľovou pastou, položte na ňu šunku a syr , pokvapkajte Hot pepper sauce a zrolujte do rolky. Zbalte rolku do potrav. fólie a vložte na cca 15-20s do mikrovlnky aby sa syr roztopil. Položte rolku lemom dole na tanier a dajte do chladničky na 1 hodinu. Potom pokrájajte každú tortillu na 2,5 cm kolieska a servírujte spolu so salsou. Ozdobte kolieskami Jalapenos.
|
| |
| |
